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序号

名称

抽检项目a

批次

1

大米

总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1

5

2

小麦粉

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、过氧化苯 * 酰、滑石粉、 * 氧化钛

5

3

挂面

铅（以Pb计）

2

4

食用植物油(半精炼、全精炼)

酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、 * 基羟基茴香醚（BHA）、 * * 基羟基 * 苯（BHT）、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ）

3

5

酱油

氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、3-氯-1，2- * * 醇、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

3

6

食醋

总酸（以 * 酸计）、游离矿酸、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群

3

7

酱类

氨基酸态氮 、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

3

8

调味料酒

铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

3

9

香辛料类

铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV、 * 基羟基茴香醚（BHA）、 * * 基羟基 * 苯（BHT）、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ）

3

*

固体复合调味料

铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * 氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

2

*

液体复合调味料

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌

2

*

味精

谷氨酸钠、铅（以Pb计）、总砷（以As计）

2

*

发酵肉制品

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7

2

*

酱卤肉制品

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7、商业无菌

4

*

熏烧烤肉制品

苯并[a]芘、N- * * 基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7

2

*

熏煮香肠火腿制品

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7

2

*

液体乳

蛋白质、酸度、铬(以Cr计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、地塞米松、 * 聚氰胺、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数

2

*

乳粉

脂肪、蛋白质、水分、铅(以Pb计)、总砷(以As计) 、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐(以NaNO2计)、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

2

*

包装饮用水

界限指标、镍、锑、溴酸盐、硝酸盐(以NO3-计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、大肠菌群、粪链球菌、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌

2

*

包装饮用水

耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌

4

*

果、蔬汁饮料

铅(以Pb计)、展青霉素、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

2

*

碳酸饮料(汽水)

* 氧化碳气容量、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

2

*

茶饮料

茶多酚、咖啡因、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌

2

*

方便面

水分（限面饼检测）、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

2

*

饼干

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以 Pb 计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、 * 氧化硫残留量、脱氢 * 酸、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

5

*

畜禽水产罐头

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、商业无菌

1

*

果蔬罐头

锡（以Sn计）、展青霉素、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌

2

*

冷冻饮品

蛋白质、铅(以Pb计)、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）

2

*

速冻面米食品

过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）

1

*

速冻面米食品

糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

1

*

速冻肉制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、氯霉素、胭脂红

1

*

速冻水产制品

过氧化值（以脂肪计）、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

1

*

膨化食品

水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

5

*

糖果

铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * 氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群

2

*

巧克力及巧克力制品

铅（以Pb计）、总砷（以As计）、糖精钠（以糖精计）、沙门氏菌

2

*

果冻

铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母

2

*

白酒

酒精度、铅（以Pb计）、 * 醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氯蔗糖

4

*

啤酒

酒精度、铅（以Pb计）、 * 醛、 * 氧化硫残留量、警示语标注

2

*

葡萄酒

酒精度、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、纳他霉素、 * 氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氯蔗糖

2

*

蜜饯

铅（以Pb计）、展青霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

1

*

果酱

展青霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

1

*

炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类）

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、 * 氯蔗糖、纽甜、 * 氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌

2

*

食糖

蔗糖分、还原糖分、色值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、 * 氧化硫残留量、螨

2

*

淀粉

铅（以Pb计）、 * 氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、霉菌

2

*

糕点

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、富马酸 * * 酯、苏丹红I-IV、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

8

*

发酵性豆制品

铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）（限腐乳）、铝的残留量（干样品,以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

2

*

蜂蜜

果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、喹诺酮类（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数

1

*

保健食品

功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、镉(以Cd计）、胶囊壳中的铬、西布曲明、N-单去 * 基西布曲明、N，N-双去 * 基西布曲明、麻黄碱、芬氟拉明、酚酞、 * 苯磺 * 脲、格列苯脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、盐酸吡格列酮、盐酸 * * 双胍、盐酸苯 * 双胍、盐酸 * * 胍、格列波脲、那红地那非、红地那非、伐地那非、羟基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他达拉非、他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非、那莫西地那非、地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奥沙西泮、马来酸咪哒唑仑、劳拉西泮、艾司唑仑、阿普唑仑、 * 唑仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

2

*

小麦粉制品(自制)

苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计）

2

*

熟肉制品(自制)

胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

2

*

半固态调味料(自制)

罂粟碱、吗啡、可待因、那可 * 、蒂巴因

1

*

复用餐饮具

游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十 * 烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、沙门氏菌

*

*

食盐

氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞(以Hg计)、亚硝酸盐、亚铁氰化钾（以亚铁氰根计）

3

*

标签

标签

*

*

猪肉

克伦特罗、沙 * 胺醇、氯霉素、挥发性盐基氮、氟苯尼考

*

*

牛肉

克伦特罗、地塞米松、挥发性盐基氮、氟苯尼考

8

*

羊肉

克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星、挥发性盐基氮、氟苯尼考

*

*

猪肝

克伦特罗、 * 氯酚酸钠、氧氟沙星、镉（以Cd计）、总砷（以As计）

2

*

鸡肉（重点品种：乌鸡）

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氧氟沙星、金刚烷胺、挥发性盐基氮、氟苯尼考

*

*

韭菜

腐霉利、毒死蜱、氧乐果、克百威、 * 拌磷、镉（以Cd计）、铅

*

*

芹菜

毒死蜱、 * 拌磷、克百威、氟虫腈、氧乐果、 * 基异柳磷、阿维菌素、辛硫磷

*

*

菠菜

毒死蜱、氧乐果、阿维菌素、氟虫腈、 * 拌磷、 * 基异柳磷

*

*

普通白菜

毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、 * 拌磷、 * 基异柳磷

5

*

油麦菜

氟虫腈、氧乐果、克百威、 * 拌磷、 * 基异柳磷

5

*

辣椒

克百威、氧乐果、 * 胺磷、氟虫腈

*

*

豇豆

克百威、灭蝇胺、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、 * 拌磷、 * 基异柳磷

2

*

豆芽

4-氯苯氧 * 酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐、铅（以Pb计）、镉

1

*

贝类（重点品种：花蛤、花螺等）

氯霉素、恩诺沙星、镉（以Cd计）、氟苯尼考

1

*

淡水鱼（重点品种：黄颡鱼、鲶鱼、鳊鱼、鲈鱼、鲫鱼、黑鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、黄等）

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、氧氟沙星、氯霉素、地西泮、挥发性盐基氮、氟苯尼考

2

*

淡水虾

呋喃 (略) 代谢物、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、镉（以Cd计）、氟苯尼考

1

*

淡水蟹

呋喃 (略) 代谢物、镉（以Cd计）、氯霉素

1

*

海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等）

恩诺沙星、氧氟沙星、挥发性盐基氮、镉（以Cd计）

1

*

海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等）

呋喃唑酮代谢物、镉、挥发性盐基氮、氟苯尼考

1

*

海水蟹（重点品种：梭子蟹等）

镉、孔雀石绿、氯霉素

1

*

香蕉

吡唑醚菌酯、苯醚 * 环唑、多菌灵

*

*

柑、橘

* 溴磷、 * 唑磷、克百威、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌灵

*

*

橙

* 溴磷、克百威、水胺硫磷、多菌灵、氧乐果

5

*

草莓

烯酰吗啉、联苯肼酯、克百威

2

*

鸡蛋

恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星、氯霉素、呋喃唑酮代谢物

2